教育課程の編成及び実施に関する方針
食科学部 カリキュラム?ポリシー
?科学部では、?物、健康、栄養に関わる分野で広い学識を?につけ、各々の専?に係る職業に必要な知識と能?の養成を?的として、各学科?専攻の専?課程カリキュラムを編成しています。
【管理栄養学科】
１．教育課程編成
管理栄養学科では、?で?の命を?え、?きる?を育む栄養管理の専?職として活躍する?材を育成するために、必要な科?を配置します。
①管理栄養?養成課程及び栄養?養成課程として必要な科?を「専?基礎分野」「専?分野」として配置します。
②「専?基礎分野」では社会?環境と健康、?体の構造と機能及び疾病の成り?ち、?べ物と健康を講義及び実験?実習で学び、専?知識の基礎を養います。
③「専?分野」では基礎栄養学?応?栄養学?栄養教育論?臨床栄養学?公衆栄養学?給?経営管理論を講義及び実験?実習で学び、3 年次には臨地?校外実習を?い、実践を通して知識と技能の統合を図ります。
④4年次には、領域を横断した総合的な科?を配置し、専?的な実践?を養います。
⑤「?品衛?監視員任?資格」「?品衛?管理者任?資格」を取得するのに必要な科?を「?品衛?コース」として配置します。また、「栄養教諭1 種免許」を取得するのに必要な科?を配置します。
⑥選択科?として、管理栄養?としての専?性を?める科?を置きます。管理栄養?オープン講座では?に関わる広い視野を育てます。
２．教育内容
①管理栄養?養成課程に求められる学修を通じ、管理栄養?として仕事に従事する実?を養います。
②管理栄養?として、医師、看護師、理学療法?、薬剤師などの医療従事者と連携して、傷病者の栄養管理や指導ができる能?を?につけます。
③「栄養教諭1 種免許」を取得することで、栄養教諭を育成します。
④より健康的な?物選択を可能にするための調理学や?品学に関わる教育を通じ、?環境づくりに貢献できる能?を?につけます。
⑤総合演習、特別講義、卒業研究を通じ、応??を培います。
３．教育?法
①実践的知識?技能を?につけるために、実験、実習を充実させ、各?の技能を?めます。
②シラバスにおいて授業の?的や内容、事前?事後学修や課題を明記し、授業への理解を深めます。
③科?の?的や特性に応じて、少?数教育を?います。
④学??らが主体的に課題を発?し、解決を導くアクティブラーニングを積極的に取り?れます。
⑤?品業界や地域とのつながりを?切にして、社会での活動に積極的に参加します。
４．評価?法
①筆記試験に限らず、授業における積極性の評価、授業ごとの?テスト、レポート、?主研究、プレゼンテーションを課するなどにより、客観的、総合的な評価を?います。
②ルーブリック等の?法を?いて学?の能?、到達?標、評価基準を共有します。
③卒業論?では、作成と研究発表を通して到達度を評価します。
【?科学科】
１．教育課程編成
?科学科では、?と健康に関して、広い知?、深い知識及び技能と実践的なマネジメント能?を?につけ、社会の様々な分野で貢献できる?材を輩出することを?的とし、２つの専攻を編成しています。
【?科学科 ?デザイン専攻】
①?品?栄養?調理?衛????化?コーディネート、?ビジネスに関わる経済?経営?マネジメントなど、?に関する幅広い知識や技術を?につけるための科?を配置します。
②有機的に接続した学修を?うために、基礎的な科?を低学年次に、また応?的な科?を?学年次に配置します。
③効果的な学修をするために、講義科?と演習?実験?実習科?を段階的かつ体系的に配置します。
④所定の科?を履修することにより「フードスペシャリスト認定試験受験資格」「中学校教諭1種免許（家庭）」「?等学校教諭1種免許（家庭）」「?品衛?監視員任?資格」「?品衛?管理者任?資格」及び「健康運動実践指導者受験資格」を取得できるように、科?を配置します。
【?科学科 健康栄養専攻】
①保育所、学校、?齢者福祉施設、病院、企業の給?施設で、?と健康を?えるエキスパートとして活躍できる栄養?を育成するため、「栄養?科?」を配置します。
②豊かな??活を計画し、健康的な?活を実践できる?材、地域や社会において?のリーダーシップとなりうる?材を育成するため、「健康デザイン科?」を配置します。
③「栄養教諭2 種免許」を取得して、学校現場や地域において中?的な?場で?育を推進する?材を育成するために、「教職」ならびに「?育分野」の科?を配置します。
④「健康運動実践指導者受験資格」を取得し、健康づくりのための運動指導を実践するエキスパートを育成するために、「健康スポーツ分野」の科?を配置します。
⑤?や健康にかかわる職場で、専?的な知識を持ち、社会?としてのマナーを理解して働くことのできる?材を育成するために、「総合科?」を配置します。
２．教育内容
①?の専?家として、社会に適応し、活躍できる知識、技能を?につけることができるようにします。
②?に関わる様々な課題を解決してくために、社会との関わりを持ちながら実践的な課題解決能?、コミュニケーション能?を?につけることができるようにします。
③社会や世界との交流ができるよう、?と健康に関する幅広い知識、外国語能?と情報処理の知識を?につけることができるようにします。
【?科学科 ?デザイン専攻】
①基礎から応?にいたる授業科?を効果的に配置し、?分な基礎学?を?に付けるとともに、専?的な知識を段階的?系統的に修得するための教育を?います。
②?料?産から調理?加?、?品開発、?品流通、?ビジネスなどに関わる科?、さらにそれらの融合した科?を配置し、多種多様な?の分野で活躍できる能?を養う教育を?います。
③演習及び実験?実習科?を通して、社会との接続を考えながら、実践的能?の向上を?指す主体的な学びを導く教育を?います。
④「卒業研究」を必修とし、主体的に課題を?つけ、その解決に向けて調査?研究を進めることで、科学的及び論理的思考を養うとともに、主体性と課題解決能?を修得するための教育を?います。
⑤フードスペシャリストの資格を取得するための科?を?意し、?品製造、外?産業、?品流通分野で活躍できる能?を養います。
⑥家庭科教諭1 種免許するための科?を?意し、中学校、?等学校の教員を育成します。
⑦?品衛?監視員、?品衛?管理者の任?資格を取得するための科?を?意し、?品衛?に関わる分野や?品製造分野で活躍できる?材を育成します。
【?科学科 健康栄養専攻】
①栄養?の資格を取得するための科?を配置し、実践的、積極的で社会で活躍できる栄養?を養成します。
②栄養?資格必修科?に加えて栄養?関連科?を配置し、栄養?としてのより専?的な知識を習得する教育を?います。
③健康デザイン科?群を配置し、各々の興味や関?に応じて幅広い知識を習得できる教育を?います。
④健康栄養オープン講座、総合演習、卒業研究を通して、?や健康に関わる様々な課題を解決する能?やコミュニケーション能?を養います。
⑤栄養?のほか?品衛?監視員、?品衛?管理者の任?資格を取得するための科?を?意し、?品衛?に関わる分野や?品製造分野で活躍できる?材を育成します。
⑥健康栄養インターンシップなど社会連携科?を配置し、社会で積極的に活躍できる能?を養います。
３．教育?法
①実験、実習を充実させ、実践的知識?技能を?につけるための学びを重視します。
②シラバスにおいて授業の?的や内容、事前?事後学修や課題を明記し、授業への理解を深めます。
③能動的な学修の充実を図るために、演習や実験?実習などのアクティブラーニング、少?数教育を積極的に取り?れます。
④スポーツ関連団体、?産業界や地域とのつながりを?切にして、学外の組織や地域との連携に積極的に参加する機会を取り?れます。
【?科学科 ?デザイン専攻】
①実験、実習を充実させ、実践的知識?技能を?につけるための学びを重視します。
②シラバスにおいて授業の?的や内容、事前?事後学修や課題を明記し、授業への理解を深めます。
③科?の?的や特性に応じて、少?数による教育を?います。
④学??らが主体的に課題を発?し、解決を導くアクティブラーニングを積極的に取り?れます。
⑤?産業界で活躍している?を講師に招いた実践的な講義や実習を取り?れます。
⑥?産業界や地域との連携を通して、社会の様々な問題に取り組む活動に積極的に参加します。
【?科学科 健康栄養専攻】
①実験、実習を充実させ、実践的知識?技能を?につけるための学びを重視します。
②シラバスにおいて授業の?的や内容、事前?事後学修や課題を明記し、授業への理解を深めます。
③科?の?的や特性に応じて、少?数による教育を効率的に?います。
④学??らが主体的に課題を発?し、解決を導くアクティブラーニングを積極的に取り?れます。
⑤?産業界や地域、連携機関とのつながりを?切にして、社会での活動に積極的に参加します。
⑥学内?学外実習を通して、実践的な技術を?めます。
４．評価?法
①筆記試験、授業における積極性の評価、授業ごとの?テスト、レポート、?主研究、プレゼンテーションなどにより、客観的、総合的な評価を?います。
②ルーブリック等の?法を?いて学?の能?、到達?標、評価基準を共有します。
③卒業研究では、卒業論?の作成と研究成果の発表を通して到達度を評価します。
【?科学科 ?デザイン専攻】
①筆記試験、授業における積極性の評価、授業ごとの?テスト、レポート、?主研究、プレゼンテーションなどにより、客観的、総合的な評価を?います。
②ルーブリック等の?法を?いて学?の能?、到達?標、評価基準を共有します。
③卒業研究では、卒業論?の作成と研究成果の発表を通して到達度を評価します。
【?科学科 健康栄養専攻】
①定期試験のほか、授業における積極性、授業ごとの?テストやレポート、?主研究、プレゼンテーションなどにより、客観的、総合的な評価を?います。
②ルーブリック等の?法を?いて学?の能?、到達?標、評価基準を共有します。
③卒業研究や総合演習を通じて、4 年間の学びの成?を評価します。
